Яндекс.Метрика
+7 (495) 480 04 53

      Форма обратной связи!

Ежедневно с 10:00 до 22:00

Противни и Формы для выпечки

Форма для выпечки - это специализированная емкость, при помощи которой изготавливают различные кондитерские и хлебобулочные изделия. Разнообразные формы для выпечки используют не только при изготовлении хлеба и хлебобулочных продуктов, но и кондитерских изделий, а также сладостей.

Противень, 23х30 см, серия Vita, В21300, VARI
Артикул: TIM-В21300
0 отзывов
VITA - коллекция с усиленным антипригарным покрытием в виде сот. Посуда выполнена из штампованного алюминия толщиной до 2,8мм. Не содержит PFOA, свинца и кадмия. Можно мыть в посудомоечной машине.
512
руб.
Форма для кулича, 16 см, серия Scandia, C18316, VARI
Артикул: TIM-C18316
0 отзывов
"SCANDIA" - оптимальное рещение цены и качества. Посуда выполнена из штампованного алюминия толщиной до 3мм. Не содержит PFOA, свинца и кадмия. Можно мыть в посудомоечной машине.
325
руб.
Форма для кулича, 18 см, серия Scandia, C18318, VARI
Артикул: TIM-C18318
0 отзывов
"SCANDIA" - оптимальное рещение цены и качества. Посуда выполнена из штампованного алюминия толщиной до 3мм. Не содержит PFOA, свинца и кадмия. Можно мыть в посудомоечной машине.
338
руб.
Противень, 19х25 см, серия Flora, R21250, VARI
Артикул: TIM-R21250
0 отзывов

Посуда выполнена из штампованного алюминия толщиной до 3мм. Корпус быстро и равномерно разогревается, распределяет и удерживает тепло.

Не содержит PFOA, свинца и кадмия.

Цвет: цикламен.

Подходит для газовых, электрических, стеклокерамических плит. Можно мыть в посудомоечной машине.

475
руб.
Противень, 23х30 см, серия Flora, R21300, VARI
Артикул: TIM-R21300
0 отзывов

Посуда выполнена из штампованного алюминия толщиной до 3мм. Корпус быстро и равномерно разогревается, распределяет и удерживает тепло.

Не содержит PFOA, свинца и кадмия.

Цвет: цикламен.

Подходит для газовых, электрических, стеклокерамических плит. Можно мыть в посудомоечной машине.

573
руб.
Форма для выпечки, 24 см, серия Flora, R19324, VARI
Артикул: TIM-R19324
0 отзывов

Посуда выполнена из штампованного алюминия толщиной до 3мм. Корпус быстро и равномерно разогревается, распределяет и удерживает тепло.

Не содержит PFOA, свинца и кадмия.

Цвет: цикламен.

Подходит для газовых, электрических, стеклокерамических плит. Можно мыть в посудомоечной машине.

491
руб.
Форма для выпечки, 8,2х20,9 см, серия, ФК-1, НИКИС
96
руб.
Форма для выпечки, 6,4х18,5 см, серия, ФК-2, НИКИС
75
руб.
Форма для выпечки, 5,8х17,6 см, серия, ФК-3, НИКИС
62
руб.
Форма для выпечки, 4,2х15,8 см, серия, ФК-4, НИКИС
50
руб.
Форма для пиццы, 26х1,9 см, серия, ФП-1, НИКИС
94
руб.
Форма для выпечки, 6х13 см, серия Ром-баба, ФРб-1, НИКИС
95
руб.
Форма для торта, 4,6х27,9 см, серия, ФТ-1, НИКИС
115
руб.
Противень, 18х25х5,5 см, серия Art granit, AT-2518, TVS
1 844
руб.
Противень, 23х31 см, серия Art granit, AT-3123, TVS
Артикул: TIM-AT-3123
0 отзывов
2 493
руб.
Противень, 27х35 см, серия Art granit, AT-3527, TVS
Артикул: TIM-AT-3527
0 отзывов
3 062
руб.
Противень, 23х30 см, серия Scandia, С22300, VARI
Артикул: TIM-С22300
0 отзывов
"SCANDIA" - оптимальное рещение цены и качества. Посуда выполнена из штампованного алюминия толщиной до 3мм. Не содержит PFOA, свинца и кадмия. Можно мыть в посудомоечной машине.
394
руб.
Форма для кекса, 22 см, серия Dolce Idea, антипригарная, 11843, TVS
614
руб.
Форма для Саварин, 24 см, серия Dolce Idea, антипригарная, 11850, TVS
792
руб.
Противень, 23х30 см, серия Scandia, С21300, VARI
Артикул: TIM-С21300
0 отзывов
"SCANDIA" - оптимальное рещение цены и качества. Посуда выполнена из штампованного алюминия толщиной до 3мм. Не содержит PFOA, свинца и кадмия. Можно мыть в посудомоечной машине.
478
руб.
Форма для пирога, 26 см, серия Dolce Idea, антипригарная, 11904, TVS
691
руб.
Форма для пирога, 30 см, серия Dolce Idea, антипригарная, 11928, TVS
680
руб.
Форма для пирога, 26 см, серия Dolce Idea, антипригарная, 11935, TVS
683
руб.
Форма для выпечки, 22,5 см, серия Каравай, 43, ХОРС
350
руб.
Форма для выпечки, 22,5 см, серия Каравай, с рецептами, 44, ХОРС
502
руб.
Форма для кекса, 26 см, серия Cupcake, с рецептами, 18а, ХОРС
454
руб.
Форма для кекса, 26 см, серия Cupcake, 18, ХОРС
333
руб.
Форма для кекса, 28,8 см, серия Cupcake, порционная, 31а, ХОРС
645
руб.
Кисточка силиконовая "Барбекю" 5,2 см, 39
186
руб.
Кисточка силиконовая 4,3х1,4 см, 07
Артикул: TIM-07
0 отзывов
86
руб.
Форма для выпечки, 22,3 см, серия Клевер, с рецептами, 19а, ХОРС
438
руб.
Форма для выпечки, 22,3 см, серия Клевер, 19, ХОРС
262
руб.
Коврик для выпечки 30х30 см, 5
Артикул: TIM-5
0 отзывов
400
руб.
Форма для кулича, 17,8 см, серия ХВ, с рецептами, 20а, ХОРС
454
руб.
Форма для кулича, 17,8 см, серия ХВ, 20, ХОРС
259
руб.
Форма для мини-кексов, 17,5х30 см, серия Cupcake, с рецептами, 24а, ХОРС
358
руб.
Форма для мини-кексов, 17,5х30 см, серия Cupcake, 24, ХОРС
320
руб.
Форма для мини-саварин, 18,8х27 см, серия Savarin, с рецептами, 32а, ХОРС
434
руб.
Форма для мини-саварин, 18,8х27 см, серия Savarin, 32, ХОРС
323
руб.
Форма для выпечки, 16,7х26 см, серия Bakery, с рецептами, 28а, ХОРС
438
руб.
Форма для выпечки, 16,7х26 см, серия Bakery, 28, ХОРС
258
руб.
Форма для выпечки, 26 см, серия Пион, с рецептами, 42, ХОРС
667
руб.
Форма для выпечки, 26 см, серия Пион, 41, ХОРС
390
руб.
Форма для пиццы, 30 см, серия, с рецептами, 25а, ХОРС
467
руб.
Форма для пиццы, 30 см, серия, 25, ХОРС
Артикул: TIM-25
0 отзывов
312
руб.
Форма для выпечки, 19,7х26,5 см, серия Bakery, с рецептами, 29а, ХОРС
518
руб.
Форма для выпечки, 19,7х26,5 см, серия Bakery, 29, ХОРС
360
руб.

Первые формы для выпечки люди стали изготавливать в Древности. В те далекие времена для производства большинства видов кухонной и столовой посуды, в том числе и формы для выпечки мастера использовали керамику.

Современные формы для выпечки чаще изготавливают из оцинкованного, а также эмалированного железа. Нередко, формы для выпечки покрывают антипригарным покрытием, которое значительно облегчает процесс приготовления кондитерских и хлебобулочных изделий. В настоящее время все большую популярность набирают прозрачные, изготовленные из боросиликатного стекла, а также силиконовые формы для выпечки. Стеклянная форма для выпечка удобна тем, что пекарь может свободно наблюдать, а также контролировать процесс приготовления хлебобулочных изделий.

Силиконовая форма для выпечки отличается от жестких фиксированных форм удобством извлечения готового хлебобулочного или кондитерского изделия. Поскольку силикон гнется, выпечку удобно вынимать из формы, при этом не повреждая целостности готового кулинарного изделия.

Стоит отметить, что форма для выпечки предотвращает от растекания жидкие виды теста, которые используют в процессе приготовления бисквитов или сдобы. Помимо того, форма для выпечки предотвращает вытекание жидкой начинки, которая постепенно затвердевает под воздействием температуры и в результате естественного процесса сворачивания белка.

Перед началом приготовления выпечки или кондитерских изделий следует обязательно смазывать форму для выпечки (без антипригарного покрытия) сливочным, растительным маслом или животным жиров.

Кроме того, дно формы для выпечки часто посыпают панировочными сухарями или мукой. Такие небольшие кулинарные хитрости помогут получить цельное, неподгоревшее и неповрежденное хлебобулочное или же кондитерское изделие. В настоящее время существует достаточно большое видовое разнообразие форм для выпечки, которые отличаются своими параметрами, а также материалом изготовления. Выделяют, к примеру, глубокие формы для выпечки куличей, кексов или же панеттоне.

Такие формы для выпечки имеют, как правило, круглую формы и часто фигурные края, которые придают готовой выпечке характерный «фирменный» внешний вид. Такая форма для выпечки была позаимствована у горшков или котлов. Стоит отметить, что часто по середине формы для выпечки располагается цилиндр с отверстием. Данная конструкция формы для выпечки позволяет более равномерно распределять температуру.

Прямоугольные формы считаются одними из древнейших. Обычно, прямоугольные формы используют для выпечки хлеба, сдобных изделий, а также печеных паштетов, мясного хлеба и других кулинарных изделий. Для приготовления тортов используют двойные формы для выпечки, которые состоят из боковой стенки, а также регулируемого по ширине дна. 

В пекарском деле активно используют специализированные формы для выпечки маффинов и другой мелкой выпечки. Такая форма для выпечки будет представлять собой противень, в котором будут располагаться углубления для теста. К формам для выпечки относятся и декоративные формы, которые используют для приготовления пасхальной или рождественской выпечки.

Кулинары стремятся, чтобы выпечка получалась не только равномерно пропеченной и вкусной, но еще и эстетически приятной глазу, такой, чтобы «слюнки текли» от ее вида. На помощь приходят формы для выпечки — благо, производители посуды способны предложить хозяйкам широкий ассортимент. Но как выбрать лучшую из предлагаемого разнообразия?

Каждому пирогу — своя форма для выпечки

Формы для выпечки различаются, прежде всего, своим назначением: одни подходят для приготовления тортов и пирогов, другие — кексов, печенья и т. д.

Так, для выпечки больших и средних кексов очень удобны круглые рифленые формы со стержнем в центре, для открытых пирогов — цельные формы с низкими бортами; для тортов и другой выпечки – круглые формы с разъемными бортами, которым отдают предпочтение большинство хозяек.

Существуют также прямоугольные формы-противни, предназначенные, в основном, для запекания. Часто они снабжены ручками с силиконовыми прокладками, которые не позволят хозяйке ненароком обжечься.

Кроме строгих круглых и квадратных (прямоугольных) форм, можно встретить и весьма замысловатые формы, выполненные в виде сказочных персонажей, зверей или каких-либо предметов. Благодаря таким кухонных помощникам, можно выпекать удивительные изделия, которые украсят любой детский праздник.

Качественные характеристики материла, из которого изготовлена форма – это основной критерий при ее выборе. Объединяющим свойством для всех материалов является термостойкость, однако они различаются по ряду других критериев, таких как устойчивость к механическим воздействиям и безопасность для здоровья.

Сегодня производители предлагают формы из стали, чугуна, алюминия, керамики, стекла и силикона.

Материалы форм для выпечки

Стальные формы для выпечки

Нержавеющая сталь для пищевого использования довольно устойчива к агрессивным средам, не окисляется, следовательно, не несет пагубного воздействия на наше здоровье. Чаще всего стальные формы выпускают с антипригарным покрытием, например, с зеркальной (полированной) или матовой поверхностью, причем полированная поверхность считается более гигиеничной, однако менее долговечной, поскольку больше подвержена механическим воздействиям. Стальные формы с тефлоновым покрытием оказались не так уж и хороши, как считалось раньше, их основным недостатком является недолговечность антипригарного слоя, к тому же поскольку тефлон является полимером, то при нагреве свыше 200 градусов разлагается на токсичные летучие вещества вредные для организма (при температуре свыше 250 градусов выделение становится критичным). Есть еще один неприятный нюанс, нередко недобросовестные производители выдают свою продукцию за тефлоновую, однако на самом деле такое неизвестное покрытие может нанести непоправимый вред здоровью.

Алюминиевые формы

Формы для выпечки из алюминия отличаются прочностью, легкостью и доступной ценой. Алюминиевые формы покрывают специальным защитным или антипригарным слоем, благодаря чему она не выделяет вредные вещества и становится удобной в использовании.

Стеклянные формы для выпечки

Формы для выпечки из жаропрочного стекла имеют практически те же характеристики что и керамические. Они экологически безопасны и гигиеничны. Жаропрочное стекло характеризуется низкой теплопроводностью, что позволяет блюду равномерно прогреваться и долгое время оставаться горячим. Несмотря на толщину стенок, жаропрочные стеклянные формы могут легко разбиться при неосторожном обращении.

Силиконовые формы для выпечки

Формы из силикона приобрели широкую популярность среди хозяек всего мира благодаря своей универсальности, легкости и практичности. Кроме того, силикон имеет и ряд других достоинств — гигиеничность, инертность (не реагирует с другими материалами) и простота в использовании. Однако следует знать некоторые правила эксплуатации силиконовой посуды: перед первым применением форму надо помыть и просушить, затем смазать маслом и прокалить при температуре 200 градусов в течение 10 минут, чтобы улетучились вещества, использовавшиеся при ее производстве. Очень важно соблюдать температурный режим (читать инструкцию). Как правило, допустимая температура варьирует от -40 до +230 градусов. Перед выпечкой силиконовую форму необходимо смазать маслом. Благодаря гибкости этого материала, выпечка очень легко извлекается из формы. Силиконовые формы можно использовать не только в духовке, но и в микроволновой печи; кроме того, в них можно замораживать продукты.

Как видим, на сегодняшний день не существует универсального материала для выпечки. Лучше запастись несколькими формами разных размеров и материалов, чтобы ваши кулинарные шедевры восхищали вас и ваших близких.

Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии